So schmeckt der Sommer: Erdbeer-Frischkäse-Guglhupf

Es ist Erdbeerzeit! 😀 Ich weiß ja nicht, wie ihr dazu steht, aber ich liebe diese süßen kleinen Früchtchen einfach! 🙂 Für mich sind sie der Inbegriff des Sommers und so möchte ich euch heute ein schnelles Rezept für ein herrlich leichtes, sommerlich-frisches Erdbeer-Dessert vorstellen: Mini-Guglhupf mit Erdbeeren, Sauerrahm und Frischkäse!

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Meine aufmerksamen Leser wissen bereits, dass ich kleine Naschereien am liebsten mit den Mini-Silikon-Guglhupfformen von Der Gugl zubereite. Der Vorteil liegt für mich klar auf der Hand: Die benötigten Mengen sind überschaubar (neue Rezeptkreationen können also rasch und unkompliziert durchgeführt werden) und die gesamte Zubereitungszeit ist mit unter 20 Minuten kurz genug, um sie auch noch schnell für Überraschungsgäste zubereiten zu können. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, habe ich selbst kreiert und schmeckt nach Sommer, Sonne im Gesicht und ist dabei herrlich leicht und saftig – genau das richtige für Temperaturen jenseits der 25-Grad-Marke, wie ich finde! Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir! 🙂

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Russische Küche: Erdbeeren Romanov

Den krönenden Abschluss jedes Dinners bildet das Dessert. Erdbeeren Romanov ist einfach herzustellen und trotz der an sich simplen Mischung aus Schlagobers und Erdbeeren ein geschmacklicher Höhepunkt! Das Originalrezept sieht übrigens noch Blue Curacao als zusätzliche Zutat vor, auf diesen habe ich bei meiner Version allerdings verzichtet.

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Zutaten (für 4 Personen):

  • 40 ml Portwein
  • 3 EL Puderzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 600 g Erdbeeren
  • 40 ml Orangensaft
  • 1/2 l Schlagobers

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen und abtropfen lassen. Etwa 200 g Früchte abnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Orangensaft, Portwein und dem Puderzucker verrühren. 15 Minuten ziehen lassen. Den Schlagobers gemeinsam mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Vor dem Servieren die übrigen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Portwein-Erdbeer-Sauce heben.  Die Erdbeermasse in Gläser füllen, die Vanillesahne darauf verteilen und servieren.