Startschuss zum Fünf-Gänge-Menü, das ich gemeinsam mit Vienna Fashion Waltz, Pretty Curvy Secrets, My Impressions 4 U und Cat’s bits and pieces für euch vorbereitet habe! 🙂 Als kalte Vorspeise empfiehlt sich ein feines Tatar vom Rind – dazu gereicht wird ein Klassiker: Gin Tonic.
Zutaten für das Beef Tatar (für 4 Personen):
- 600 g Rinderfilet
- 120 g Essiggurken
- 2 Sardellenfilets
- 1 Eigelb
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Estragonsenf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 halbe rote Zwiebel
- 30 g Kapern
- 1 Spritzer Cognac
- 1 Spritzer Tabasco
- Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Zum Servieren: 1 Eigelb, Toastbrot, Butter
Zubereitung:
Das Fleisch schneiden bzw. klein hacken und in eine Schüssel füllen. Die Zwiebel, Kapern, Essiggurken, Sardellen sowie die Petersilie ebenfalls klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Sämtliche übrigen Zutaten ebenfalls hinzufügen und gründlich miteinander vermengen. Pro Person eine Orangen-große Menge Tatar entweder mit einer Schüssel oder (wenn zur Hand) einem Metallring formen und auf einem Teller gemeinsam mit einem Eigelb anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und ein paar Kapernbeeren garnieren. Dazu reicht man am besten getoastetes Toastbrot und Butter.
Die Rezepte zu diesem sowie den anderen Gerichten in unserem Fünf-Gänge-Menü stammen aus dem wunderschönen „Figlmüller-Kochbuch – Kochen nach Bildern“. Von diesem wirklich hübsch aufbereitetem Kochbuch werde ich euch an anderer Stelle noch Näheres berichten! 😉
Getränke-Tipp: Gin Tonic
Perfekt zur Vorspeise passt ein klassischer Longdrink, der Gin Tonic. Besonders gut eignet sich für die Zubereitung das Indian Tonic von Fever Tree – denn dieses ist im Gegensatz zu Produkten anderer Hersteller nicht so süß und eignet sich daher (wie ich finde) besser als Begleitung zum Beef Tatar. Die Salatgurke im Drink rundet den Geschmack ab und gibt eine erfrischende Note.
Zutaten (pro Glas):
- 4 cl Beefeater Gin
- 1/2 Flasche Fever Tree Indian Tonic Water
- Eiswürfel
- 1 Scheibe Salatgurke
Zubereitung:
Jeweils drei Stück Eiswürfel in ein Glas füllen, den Gin hinzufügen und mit Tonic Water aufgießen. Mit einer Gurkenscheibe garnieren und sofort servieren.
Sehr fesch das Tatar, ich bin eine Spezialistin, weil das die einzige Form von Fleisch ist, das ich noch essen kann . Und die Zubereitungsart ist einwandfrei. Richtig Retro ist übrigens eine Bloody Mary dazu, aber Gin tonic geht natürlich auch 😉 Liebe Grüße aus Salzburg, Claudia
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Stimmt, mit Bloody Mary wäre es echt retro, aber ich mag den nicht so gerne! 😉 wünsch dir einen schönen Abend! 🙂 Liebe Grüße, Heike
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