Es ist Erdbeerzeit! 😀 Ich weiß ja nicht, wie ihr dazu steht, aber ich liebe diese süßen kleinen Früchtchen einfach! 🙂 Für mich sind sie der Inbegriff des Sommers und so möchte ich euch heute ein schnelles Rezept für ein herrlich leichtes, sommerlich-frisches Erdbeer-Dessert vorstellen: Mini-Guglhupf mit Erdbeeren, Sauerrahm und Frischkäse!
Meine aufmerksamen Leser wissen bereits, dass ich kleine Naschereien am liebsten mit den Mini-Silikon-Guglhupfformen von Der Gugl zubereite. Der Vorteil liegt für mich klar auf der Hand: Die benötigten Mengen sind überschaubar (neue Rezeptkreationen können also rasch und unkompliziert durchgeführt werden) und die gesamte Zubereitungszeit ist mit unter 20 Minuten kurz genug, um sie auch noch schnell für Überraschungsgäste zubereiten zu können. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, habe ich selbst kreiert und schmeckt nach Sommer, Sonne im Gesicht und ist dabei herrlich leicht und saftig – genau das richtige für Temperaturen jenseits der 25-Grad-Marke, wie ich finde! Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir! 🙂
Zutaten (für 18 Stück Mini-Guglhupf):
- 6 Stück eher kleine, reife Erdbeeren
- 2 EL Cuarenta y Tres (alternativ: Erdbeerlikör)
- 10 g Staubzucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Messerspitze Backpulver
- 55 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 20 g Sauerrahm
- 1 Ei
- 35 g Mehl
Zubereitung:
Die Erdbeeren gründlich reinigen und die Stiele entfernen. Zwei Erdbeeren pürieren (funktioniert auch mit dem Mörser) und sorgfältig mit dem Likör vermengen. Die übrigen Erdbeeren in sehr kleine Stücke schneiden (ca. 5×5 mm), zur Likör-Erdbeer-Mischung geben und 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. In der Zwischenzeit das Ei mit dem Staubzucker, Backpulver, Vanillezucker sowie Frischkäse und Sauerrahm zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend die Erdbeer-Likör-Mischung beigeben und das Mehl unterheben. Die Masse sollte in etwa die Konsistenz von Palatschinkenteig haben (bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen).
Die Masse in die Förmchen füllen und in den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Die Backzeit beträgt etwa 13 Minuten. Abkühlen lassen und genießen! 🙂
boah, klingt ur gut! Muss ich probieren, danke! 🙂
LikenLiken
Gerne – sag mir dann, wie’s geschmeckt hat! 😉
Liebe Grüße, Heike
LikenLiken
Muss das ebenfalls probieren! Allerdings hab ich keine MiniGugels – werd stattdessen Muffinformen nehmen und dir Bericht erstatten wies geworden ist 🙂
LikenLiken
Da bin ich schon gespannt drauf – ich würd einfach die Menge x2 nehmen, denn die Gugl-Förmchen sind doch sehr klein! 🙂
Liebe Grüße, Heike
LikenLiken
Klingt jedenfalls sehr gut 😀
Ich hätte mir damals beim Tchibo so kleine Förmchen kaufen sollen.. habe stattdessen nur die Herzformen gekauft.. vielleicht seh ich aber noch irgendwo welche 🙂
LikenLiken
Dankeschön! 🙂 Die Förmchen vom Tchibo kann ich sehr empfehlen, ich hab mir die auch geholt – und ich bin zuversichtlich, dass es die bald mal wieder geben wird! 😉
Und zum Trost: demnächst werd ich mal wieder etwas für die gängigeren Muffin(Herz)förmchen backen! 😉
Alles Liebe, Heike
LikenLiken
Das nächste Mal stürze ich mich gleich auf die Förmchen 😉
Oh super, da freu ich mich schon drauf! Vielleicht kann ich das ja sogar nachbacken 😉
LikenLiken
Pingback: Shopping-Tipp: Mini-Guglhupfformen im Angebot | Steirerblut und Himbeersaft
Pingback: Süß in vielerlei Hinsicht: Mini Guglhupfe mit weißer Schokolade & Kokos | Steirerblut & Himbeersaft